YOICHI Single Malt 45% 

(Nikka - Yoichi - Préfecture  Hokkaido)

 

 

Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.

Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et floraux.

 

Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon.

Produits selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon,

les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception

avec leurs notes marines et finement tourbées.

 


Couleur

 

 

 

Clarté

Brillance

Viscosité

 

 

1ère impression

Intensité aromatique

 

trouble     brumeux     lactaissant     limpide

terne     lumineux     brillant

aqueux     coulant     épais     gras     visqueux

 

discret     simple     franche     complexe

légère     facile     modérée     caractère     puissant

 


Familles aromatiques 

& arômes 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Floraux     

Fruités        

 

Végétaux              

 

Empyreumatiques

Epicés      

Balsamiques    

Pâtisserie    

Animaux    

Marins    

Lactés     

Rose     Violette     Bruyère     Lys     Iris

Pomme     Poire     Abricot     Pêche     Figue     Orange     Citron     Datte    Pruneau     Raisin Sec     Amande    Noisette     Noix      Arachide

Fougère     Herbe     Foin     Tabac     Céréales     Eucalyptus     Champignon  Humus     Feuilles mortes     Pin     Cèdre     Chêne     Rosier

Fumé     Pain grillé     Cacao     Torréfaction     Caramel     Brulé

Poivre     Vanille     Clou de girofle     Cannelle     Muscade     Réglisse

Cire     Camphre     Résine

Miel      Brioche

Cuir     Gibier     Musc

Iodé     Marée     Algue

Beurre     Crème     Yaourt     Lait     


 

Attaque  

 

Acidité    

Salinité   

Sucrosité

Amertume

 

Consistence 

 

 faible     ample     franche     frontale

 

absente     douce     modérée     franche     importante

absente     douce     modérée     franche     importante

absente     douce     modérée     franche     importante

absente     douce     modérée     franche     importante

 

sec     tendre     gras     capiteux     lourd 


Familles aromatiques 

& arômes 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Floraux     

Fruités        

 

Végétaux              

 

Empyreumatiques

Epicés      

Balsamiques    

Pâtisserie    

Animaux    

Marins    

Lactés     

Rose     Violette     Bruyère     Lys

Pomme     Poire     Abricot     Pêche     Figue     Orange     Citron     Datte    Pruneau     Raisin Sec     Amande    Noisette     Noix      Arachide

Fougère     Herbe     Foin     Tabac     Céréales     Eucalyptus     Champignon  Humus     Feuilles mortes     Pin     Cèdre     Chêne     Rosier

Fumé     Pain grillé     Cacao     Torréfaction     Caramel     Brulé

Poivre     Vanille     Clou de girofle     Cannelle     Muscade     Réglisse

Cire     Camphre     Résine

Miel      Brioche

Cuir     Gibier     Musc

Iodé     Marée     Algue

Beurre     Crème     Yaourt     Lait     


 

Persistance aromatique 

 

 

Moment

Accords & Mets

 

 

 

courte     moyenne     longue     très longue

 

 

apéritif     repas     digestif

Fruits de mer, poisson ou fromage bleu

 

 


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