YOICHI Single Malt 45%
(Nikka - Yoichi - Préfecture Hokkaido)
Cet embouteillage de Yoichi est aujourd'hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka.
Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et floraux.
Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon.
Produits selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon,
les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception
avec leurs notes marines et finement tourbées.
Couleur
Clarté
Brillance
Viscosité
1ère impression
Intensité aromatique
trouble brumeux lactaissant limpide
terne lumineux brillant
aqueux coulant épais gras visqueux
discret simple franche complexe
légère facile modérée caractère puissant
Familles aromatiques
& arômes
Floraux
Fruités
Végétaux
Empyreumatiques
Epicés
Balsamiques
Pâtisserie
Animaux
Marins
Lactés
Rose Violette Bruyère Lys Iris
Pomme Poire Abricot Pêche Figue Orange Citron Datte Pruneau Raisin Sec Amande Noisette Noix Arachide
Fougère Herbe Foin Tabac Céréales Eucalyptus Champignon Humus Feuilles mortes Pin Cèdre Chêne Rosier
Fumé Pain grillé Cacao Torréfaction Caramel Brulé
Poivre Vanille Clou de girofle Cannelle Muscade Réglisse
Cire Camphre Résine
Miel Brioche
Cuir Gibier Musc
Iodé Marée Algue
Beurre Crème Yaourt Lait
Attaque
Acidité
Salinité
Sucrosité
Amertume
Consistence
faible ample franche frontale
absente douce modérée franche importante
absente douce modérée franche importante
absente douce modérée franche importante
absente douce modérée franche importante
sec tendre gras capiteux lourd
Familles aromatiques
& arômes
Floraux
Fruités
Végétaux
Empyreumatiques
Epicés
Balsamiques
Pâtisserie
Animaux
Marins
Lactés
Rose Violette Bruyère Lys
Pomme Poire Abricot Pêche Figue Orange Citron Datte Pruneau Raisin Sec Amande Noisette Noix Arachide
Fougère Herbe Foin Tabac Céréales Eucalyptus Champignon Humus Feuilles mortes Pin Cèdre Chêne Rosier
Fumé Pain grillé Cacao Torréfaction Caramel Brulé
Poivre Vanille Clou de girofle Cannelle Muscade Réglisse
Cire Camphre Résine
Miel Brioche
Cuir Gibier Musc
Iodé Marée Algue
Beurre Crème Yaourt Lait
Persistance aromatique
Moment
Accords & Mets
courte moyenne longue très longue
apéritif repas digestif
Fruits de mer, poisson ou fromage bleu
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